Divlja fermentacija : okus, hranjivost i umijeće pripreme hrane sa živim kulturama
Sandor Ellix Katz /
Zagreb : Indigo knjiga, 2025.
Američki autor veliki je zagovornik povratka fermentaciji. U svojoj knjizi navodi brojne koristi fermentacije, od čuvanja hrane od kvarenja i gubljenja hranjivih tvari pa do prednosti koje takva hrana donosi ljudskom organizmu. Knjiga donosi i niz detaljno opisanih recepata za ukiseljeno povrće, napitke, vino, pivo, mliječne proizvode, žitarice i mahunarke.
